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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,魅力的な kvevri konkon / Kondoヴィンヤード 2019 ポンのワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Vega Sicilia 2002 Único ベガ シシリア ウニコ2002。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。えべおつワイン　ほのか　&　ピノ・ノワール　2023。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Opus One 赤ワイン 750ml オーパスワン　2014。余韻長く、ややスパイシーさも。マグナム KRUG 2000 クリュッグヴィンテージ シャンパン 1.5L 箱付。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。Château Brane-Cantenac Margaux 1983。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。シガリュス ブラン 2021 Cigalus Blanc 2021 1本。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ミエ イケノ Chardonnay 2016。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。CHATEAU HAUT-BRION 1994 赤ワイン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。エンジェル　シャンパン クリスマスエディション。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。The Prisoner プリズナー 2022 ナパ・ヴァレー ワイン。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。シャトー・カロン・セギュール 1998　CH CALON SEGUR 1998。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【激レア非売品】累響 -RUIKYO- Blanc- 750ml。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ワイン Kuleto Estate Cabernet Sauvignon 2007。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。FIXIN フィサン　ルージュ　ベルトー　ベルジェ2021。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ボランジェ PN AYC 18 750ml 12%。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。生産中止品　五一物語　赤　一升瓶。